Vepřové řízky mírně naklepeme, osolíme a opepříme. Každý řízek opatrně z boku nařízneme, aby vznikl otvor. Sardelky nakrájíme na proužky, do každého zabalíme kousek kapie tak, aby vznikla očka. Řízky jimi naplníme a uzavřeme párátky. Obalíme je v těstíčku, které připravíme vymícháním vajec, piva a mouky a usmažíme v rozehřátém oleji. Usmažené zdobíme kolečky citronu a čerstvě sekanou petrželkou.