Řízky ze zeleniny, sýra a žampiónů

Zmrazenou zeleninu podusíme v malém množství vody do poloměkka, ocedíme, necháme okapat, osušíme v utěrce a drobně pokrájíme. Spařená a oloupaná rajčata, očištěné žampióny a brambory pokrájíme na kostičky.
Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zředíme ji mlékem, rozšleháme a uvaříme velmi hustou omáčku. Přidáme do ní vejce, zeleninu, rajčata, žampióny, brambory, sůl, koření a strouhaný sýr, promícháme a necháme nejméně 1 hodinu stát.
Potom na prkénku posypaném strouhankou uděláme tenké zeleninové řízky a usmažíme je na rozehřátém oleji po obou stranách dorůžova.