Cibuli nakrájíme nadrobno, osmahneme na oleji, přidáme nakrájenou papriku a chvilku podusíme. Do měkka uvařenou brokolici (pouze růžičky) také nakrájíme nadrobno a přidáme k paprice. Zamícháme a už nedusíme, ještě přidáme nakrájenou šunku a směs promícháme s uvařenou rýží. Před podáváním posypeme strouhaným parmezánem.