Rizoto s nivou a ořechy

V kastrolu zpěníme máslo, přidáme nadrobno nasekaný česnek, orestujeme, vsypeme propláchnutou rýži vodou, promícháme a zalijeme horkým vývarem (poprvé jsem přidala vývaru jen tolik, aby byla rýže potopená na 1 palec) a vařila skoro do změknutí. Kontrolovat a dolévat vývar.
Smetanu jsem ohřála v mikrovlnce, přidala k rýži a pomalu vařila, až se do rýže vsákla.
Nakonec vmícháme rozdrobenou nivu, nahrubo posekané ořechy a mezi prsty rozemnutou sušenou bazalku.