Drobně nakrájenou cibuli zpěníme na másle, přidáme přebranou, propláchnutou a spařenou rýži ( odměřte si na šálky, abyste pak věděli, kolik máte dát vývaru ), šunku nakrájenou na kostičky, žampióny na plátky, pepř a sůl. Zalijeme vývarem ( 2 šálky na 1 šálek rýže ) a přivedeme k varu. Pak přiklopíme pokličkou a dáme dusit do trouby. Když je rýže měkká, vyndáme z trouby a velkou masovou vidličkou ji lehce promícháme a přimícháme ještě rajčatový protlak.
Na talíři posypeme nastrouhaným sýrem.