V misce smícháme olej, hořčici, sójovou omáčku, worcesterskou omáčku, kečup, špetku tymiánu a špetku oregána. Do této směsi přidáme na kostky nakrájený sýr tofu, promícháme a necháme asi dvě hodiny odležet.



Mezitím na oleji zpěníme nadrobno nasekanou cibuli, přidáme očištěné, nakrájené žampióny, orestujeme je, podlijeme trochou vody a krátce asi 10 minut podusíme.



V jiné pánvi rozpálíme olej a směs se sýrem tofu rychle osmahneme, smícháme s dušenými žampióny, uvařenou rýží, krátce ještě podusíme a podle potřeby dochutíme solí.



Rizoto se sýrem tofu rozdělíme na talíře, povrch posypeme strouhaným sýrem, ozdobíme rajčetem a nadrobno nasekanou zelenou petrželkou. Podáváme s různými zeleninovými saláty.