Amura nakrájíme na kousky 2x2cm a na oleji orestujeme s plátky cibule, s jemně strouhanou mrkví, brokolicí a s kostičkami papriky a rajčat. Osolíme a opepříme a podlijeme vývarem. Přidáme špetku tymiánu a lehce necháme asi 3 minuty podusit. Potom přidáme rýži a rizoto z amura promícháme.