Roláda s vaječným koňakem

Vejce rozdělíme, bílek smícháme se 2 lžičkami vlažné vody a solí a ušleháme tuhý sníh. Poté přimícháme 7g cukru a 1 vanilkový cukr, vmícháme žloutky, mouku a prášek do pečiva. Vzniklé piškotové těsto rozetřeme na pergamenový papír a dáme péct do trouby na 10 min. Jakmile dostane piškot zlatavou barvu, vyjmeme ho z plechu a rozložíme ho na čistou utěrku. Piškot necháme zchladnout.
Krém:
Do uvařeného pudingu přidáme vaječný likér,a necháme vychladnout. Ušleháme 1 kelímek šlehačky a smícháme s vymačkanou želatinou, kterou jsme nechali změknout ve studené vodě. Želatinovou šlehačku smícháme s polovinou borůvek a nastrouhanými mandlemi. Vše smícháme s pudingem. Vzniklý krém rovnoměrně rozetřeme na piškot.
Roládu stočíme a necháme asi 1 hod. v ledničce. Zdobíme 2. kelímkem šlehačky a zbylými borůvkami.