Mleté maso vložíme do mísy, opepříme, osolíme, přidáme majoránku a důkladně promícháme. Necháme hodinu odležet v lednici. Do další mísy nebo do mixéru vložíme cibuli, sardelovou pastu, tvrdý sýr, česnek, šunku, máslo a vše umixujeme nebo utřeme. Maso dáme na větší prkénko s troškou mouky nebo strouhanky a uválíme maso asi na 1 cm silnou placku.

Uválené maso potřeme připravenou směsí, přehneme okraje a zabalíme jako klasickou roládu, vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme při cca 180 °C asi hodinu. Mezitim maso podléváme masoxem s vodou, roládu kontrolujeme každých 15 minut. Po upečení roládu vyjmeme z pekáče, přenesem na prkénko a nakrájíme na plátky, které podáváme s bramborami.