Roláda z mletého masa v bramborovém těstě

Oloupané brambory prolisujeme s čerstvým sý­rem. 2/3 rozšlehaného vejce dáme s moukou a lžičkou soli do brambor. Cibuli a papriku nadrobno posekáme. Žam­piony pokrájíme. Vše vmícháme do mletého masa. Okořeníme kečupem, rajčat. protlakem, osolíme a opepříme. Troubu předehřejeme na 180 °C. Těsto rozválíme na pomoučené utěrce do čtver­ce. Rozprostřeme na ně mleté maso, okraj v šíři asi 4 cm necháme volný. Posypeme bazalkou. Utěrkou svineme a okraje uzavřeme a stiskneme. Položíme na vymazaný plech. Zbylé vejce rozmícháme s 1 lžičkou vody a potřeme jím těsto. Pečeme asi 50 min., po 40 min. posypeme sýrem.