Papír na pečení (na velký plech) důkladně vymažeme a vysypeme polohrubou moukou. Z bílků uděláme sníh. Žloutky utřeme s cukrem a kakaem a opatrně vmícháme sníh. Vlijeme na papír na plech a pečeme při 250 °C přesně 8 minut, ani o minutu víc! Po 8 minutách vyndáme z trouby, papír s masou stáhneme z plechu a necháme vystydnout (nesmíme nechat na horkém plechu - jinak se bude lámat). Po zchladnutí potřeme ušlehanou smetanou, stočíme roládu a polijeme čokoládou. Roláda je lehoučká, doporučuji dělat rovnou dvě.