Vepřové řízky mírně naklepeme, rozložíme, osolíme a okořeníme a na každý dáme jeden plátek slaniny. Hovězí játra s rozmixovanou cibulí zpracujeme ručním mixérem na kaši, osolíme, okořeníme a natřeme v tenké vrstvě na řízky, které potom svineme do rolády. Papriku pokrájíme na čtvrtky, zbavíme jadérek, umyjeme a nakrájíme na malé kousky. Cibuli rozpůlíme. Všechny přísady střídavě napichujeme na grilovací špíz společně s vepřovými roládami. Grilujeme 30 až 35 minut, přičemž špízy občas obrátíme.