Maso naklepeme a po obvodu několikrát nařízneme, pokapeme lžící oleje a necháme v lednici hodinu rozležet. Pak je na druhé lžíci oleje opečeme a přendáme na talíře. Ve výpeku osmahneme nakrájenou cibuli a slaninu, poprášíme moukou a krátce podusíme. Přidáme utřený česnek, sardelovou pastu, krátce prohřejeme a nalijeme na roštěnky. Podáváme s dušenou rýží.