Olej mírně zahřejeme a do teplého nasypeme drobně nasekaný česnek. Olej necháme vychladnout a v uzavřené nádobě necháme odležet nejméně 2 dny na tmavém místě. Omyté plátky roštěné naklepeme, osolíme, opepříme, vložíme do misky a zalijeme česnekovým olejem. Necháme je do druhého dne v chladničce proležet. Během této doby je několikrát obrátíme spodní stranou nahoru. Marinované roštěnky ogrilujeme z obou stran doměkka a ihned podáváme.