Slaninu nakrájíme na kostičky a necháme ji rozškvařit. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a rychle ji osmahneme. Maso po stranách nařízneme, naklepeme, osolíme, obalíme zlehka v hladké mouce a opečeme na cibuli po obou stranách. Přidáme kmín, namočené a rozdrcené houby, na tenko nastrouhaný celer, zalijeme vodou a dusíme doměkka. Roštěnky podáváme s rýží nebo knedlíkem.