Ruláda z králíka

Očištěný hřbet a kýtu z králíka osušíme, vykostíme a připravíme plát, který osolíme. Plátky šunky a plátky slaniny stočíme v ruličky, urovnáme podélně na plát králíčího masa, stočíme jej v ruládu, omotáme bílou nití a vložíme na rozehřáté máslo do pekáčku. Opečeme ji po všech stranách, posypeme ji špetkou rozmarýnu a drobně rozsekaným česnekem, podlijeme trochou vody a pečeme. Při pečení ruládu z králíka bracíme, přeléváme mastnou šťávou, podléváme vodou a seškrabujeme šťávu vypečenou po obvodu pekáčku, aby nám obarvila šťávu. Ruládu z králíka podáváme s bramborovou kaší a se zeleninovým salátem.