Mléko rozšlehejte metličkou s vejci, moukou,solí, rumem a citronovou kůrou na hladké řídké těsto a nechte ho asi 15 minut stát.Uveďte do varu smetanu s cukrem a vanilkou,vmíchejte oprané, jemně nasekané rozinky , mleté ořechy, citronovou kůru a povařte do zhoustnutí.Odstavte a vmíchejte rum.Z těsta upečte na tukem potřené pánvi palačinky, potřete je ořechovou směsí a složte do šátečků.Ozdobte ovocem podle sezony nebo jen pocukrujte.Dobrou chuť.