Ruská velikonoční bábovka

Smícháme droždí, 10 g cukru a mléko. Necháme 15 minut vykynout. Mouku prosejeme do mísy, vytlačíme důlek, přidáme 110 g cukru, sůl, kardamom, citrónovou kůru, žloutky a máslo. Kvásek nalijeme do důlku. Vše důkladně prohněteme a necháme asi hodinu kynout. Odložíme stranou trochu sultánek, kandovaného ovoce a mandlí, zbytek zapracujeme do těsta. Těstem naplníme bábovkovou formu a necháme 30 minut kynout. Troubu předehřejeme na 200 °C. Pečeme asi 30 minut, vyklopíme a necháme vychladnout. Na polevu smícháme moučkový cukr s citrónovou šťávou a bábovku potřeme.