Ruský boršč

Maso dáme do hrnce, zalijeme asi 1,2-2 l vody, přidáme cibuli, nové koření, bobkový list, pepř, sůl a zvolna vaříme 2 hodiny. Maso vyndáme dřív, aby se nerozvařilo. Očištěnou a nakrájenou zeleninu na kostky. Vývar přecedíme a dáme přidáme zeleninu, ocet a vaříme 5 minut. Řepu si uvaříme zvlášť a poté oloupeme a nakrájíme. Ve smetaně rozmícháme mouku, za stálého míchání ji vlijeme do polévky a povaříme 15 minut. Nakonec dáme do polévky červenou řepu, maso, petrželku, ochutíme citronem a cukrem a krátce prohřejeme. Podáváme s chlebem.