Očištěnou rybu marinujeme solí, citrónovou šťávou, opepříme a necháme hodinu odležet. Potom ji obalíme v mouce a opečeme. Vložíme do zapékací misky, polijeme citrónovou šťávou, posypeme nastrouhaným sýrem a polijeme smetanou. Přidáme kousek másla a lehce zapečeme v troubě. Rybu na smetaně podáváme s pečenými nebo vařenými brambory.
Přeji dobrou chuť.