Ryba pečená v pergamenu

Troubu rozehřejeme na 200 °C. Vykuchané ryby pokapeme citronem a osolíme zvenčí i zevnitř. Do břišních dutin vložíme nasekanou petrželku. Z pečicího papíru vystřihneme 4 čtverce o velikosti asi 40x40 cm. Uprostřed je potřeme olejem a na každý z nich položíme rybu, obložíme ji snítkami rozmarýnu, osolíme a pokapeme olejem. Z papíru vytvoříme balíček; aby z něj nevytekla šťáva, necháme spoj nahoře. Hotové balíčky rozmístíme na plech a v rozehřáté troubě je pečeme 15 minut. Poté je položíme na talíře a opatrně rozevřeme.