1. Zázvor a česnek oloupeme a nastrouháme najemno. Dáme do misky, přidáme chilli, limetkovou šťávu, 1 lžíci oleje, sůl a zamícháme. Do připravené marinády vložíme kousky halibuta a necháme nejméně dvě hodiny odležet.
2. Pórek očistíme, listy spaříme vroucí vodou a necháme okapat. Marinované kousky ryby posypeme lístky koriandru a zabalíme do spařených lístků pórku. Rybí balíčky pak pozvolna opékáme na pánvi na zbytku oleje.
3. Do výpeku na pánvi nalijeme zbytek limetkové marinády, potom vmícháme kokosový krém a necháme povařit, až omáčka zjoustne. Dochutíme ji vegetou, nasekanou čerstvou mátou a zbytkem koriandru.
4. Úhledné rybí balíčky ozdobíme limetkou a podáváme s kokosovou omáčkou.