Rybí filé na šalvěji

Porce filé zakapeme citronovou šťávou a dáme na 10 minut odležet spolu s nakrájenou cibulí na kolečka, česnekem nakrájeným na plátky, pokrájenými bylinkami, solí, pepřem, vše zalité bílým vínem.
Na pánev dáme olej, mírně zahřejeme a opatrně vložíme celý obsah marinovaného filé. Dusíme kolem 10 minut i déle.
V další nádobě na zbytku oleje opražíme nakrájené na jemné plátky okurky (mohou být i cukety), spařená, oloupaná rajčata a na proužky nakrájené zelené papriky. Vše mírně osolíme a podusíme doměkka.
Měkkou zeleninu přidáme k filé a ještě 5-8 minut prohřejeme. Dochutíme.