Rybí filé pokapeme citrónovou šťávou. Ve skleněném pekáčku podusíme na polovině másla nakrájenou cibuli, vložíme na ni rybu, osolíme, opepříme a opečeme po obou stranách. Filé posypeme polovinou dávky petrželky a routy, zalijeme vínem, přidáme zbytek másla a upečeme v troubě do červena. Těsně před dohotovením posypeme filé zbytkem bylinek a podle potřeby dochutíme citrónovou šťávou.
Podáváme s brambory a zeleninovým salátem.