Hrášek rozmrazíme. Pórek a brokolici očistíme, omyjeme a necháme okapat. Pórek nakrájíme na tenké plátky, brokolici rozebereme na růžičky. Zeleninu vložíme asi na 3 minuty do vroucí osolené vody a blanžírujeme, poté ji scedíme, přelijeme studenou vodou a necháme okapat.
Petrželku opereme a otřepeme. Spolu s oříšky jemně nasekáme a do směsi vmícháme hořčici. Osolíme a opepříme.
Rybí filé rozkrájíme na porce, opláchneme, osušíme, osolíme a opepříme. Poté je potřeme ochucenou oříškovou pastou. Pečící troubu předehřejeme na 200 °C. Zeleninu vložíme do vymaštěné zapékací formy. Smícháme octovou esenci, zakysanou smetanu a vývar a směsí přelijeme zeleninu.
Rybí filé poklademe na zeleninové lože. Pečeme asi 30 minut.