Rybí filety se sardelovou omáčkou

Cibuli nakrájíme na jemné kostičky. Česnek prolisujeme. Petrželovou nať jemně usekáme. Z citronu si nastrouháme kůru.
Z kostky připravíme zeleninový vývar, do kterého přidáme cibulku, česnek, citronovou kůru, petrželku a sardelovou pastu. Vše rozmícháme a zvolna vaříme bez poklice, asi 20 minut, dokud nevznikne hustá šťáva. Rybí filety omyjeme, osolíme a zakapeme citronovou šťávou. Potom je osušíme, opečeme z obou stran na másle.
Rybu rozdělíme na porce, přelijeme sardelovou omáčkou.