Ryby důkladné omyjeme, očistíme a pak je 15 minut povaříme v osolené vodě. Houby nakrájíme na jemné plátky a osmahneme na rozpuštěném másle. Když se ryby uvaří, vykostíme je, osolíme a opepříme. Smícháme s nadrobno nakrájenou petrželovou natí. K usmaženým houbám přilijeme smetanu a osolíme.
Těsto rozdělíme na poloviny, první rozválíme na placku a položíme na vymazaný plech. Na placku rozložíme ryby, pak houby se smetanou a vše nakonec přikryjeme druhou polovinou těsta. Koláč potřeme rozšlehaným vejcem a necháme asi 35 minut péct.