Rybí kuličky s tvarohem a rajčatovou omáčkou

Rybí filé rozmrazíme, nakrájíme na kostičky, rozmixujeme a vložíme do mísy. Přidáme citronovou šťávu, petrželku, polovinu pažitky, sůl, pepř, vejce, tvaroh a strouhanku a promícháme. Ze vzniklé směsi tvarujeme kuličky a obalujeme je v mandlových a drcených kukuřičných lupíncích. Rajčata omyjeme, nakrájíme na kostičky a smícháme s protlakem, majonézou, zakysanou smetanou a zbytkem pažitky. Osolíme a opepříme. Na pánvi rozehřejeme olej a kuličky na středním ohni osmažíme ze všech stran. Podáváme s rajčatovou omáčkou (dipem). Filé můžeme nahradit třeba uzenými matjesy. V tom případě už směs nesolte.