Rybí nákyp se zeleninou

Zapékací mísu vymažeme máslem a vložíme do ní vedle sebe suché rybí filety okořeněné solí a pepřem. Na olivovém oleji osmahneme nadrobno nasekanou cibuli a česnek, na proužky nakrájenou papriku bez semínek, cuketu a lilek, vše nakrájené na kolečka. Podlijeme červeným vínem, přisypeme bylinky, osolíme, opepříme, přidáme konzervovaná rajčata. Asi 3 minuty podusíme a pak zeleninu navrstvíme na ryby. Ještě jednou mírně osolíme a opepříme a mísu dáme do předehřáté trouby, pečeme asi 20 minut při 220 stupních. Poté posypeme strouhaným sýrem a ještě dalších 7 minut zapékáme, až je sýr zlatavý.