Rybí plátky se sýrovou omáčkou

Plátky z ryb stočíme, spíchneme párátkem nebo převážeme kuchyňskou nití a naskládáme je do hrnce. Zalijeme vodou a octem, přidáme pepř a bobkový list. Necháme přejít varem a pak zvolna dusíme přikryté 10 minut na mírném ohni.

Rybí plátky vyjmeme a uložíme v teple. Z másla a mouky připravíme jíšku, podlijeme zbylým vývarem a necháme 10 minut vařit. Do omáčky zašleháme žloutky a sýr. Maso podáváme s dušenou rýží a přelité omáčkou.