Na másle osmažím nahrubo nastrouhanou zeleninu, přidám mouku, zasmahnu a pomalu přilévám studenou vodu. Přidám kostku bujónu. Nakrájím Pangase a vhodím do vroucí polévky. Povařím asi 15 minut a přidám trošku muškátového oříšku a nechám ještě minutku probublat. Polévku podávám s nasekanou čerstvou petrželkou a kolečkem citronu nebo zakápnutou citronovou šťávou. Kdo má rád, opeče si ještě na másle houstičku.