Rybí ragú se zeleninou

1. Filé omyjeme a necháme okapat. Cibulky a ze­leninu očistíme, omyjeme a nadrobno nakrájíme. Polovinu cibulek dáme stranou. Za stálého míchá­ní opékáme v horkém oleji asi 5 min.
2. Česnek oloupeme a nasekáme. Rajčata omyje­me, zbavíme jader a nakrájíme. Olej přidáme k zelenině spolu s vínem, bobkovým listem, bylinkami a worcestrem a asi 10 min. dusíme na mírném ohni.
3. Rybí filé rozkrájíme na kostky, citron na plátky. Vše přidáme k zelenině. Přikryté pokličkou dusí­me 15 min.
4. Zbylé cibulky opečeme, vmícháme rýži a přili­jeme vývar. Osolíme, opepříme a vaříme 20 min. Petrželku nasekáme a vmícháme do rýže.