Rybí roláda s divokou rýží

1. Mrkev očistíme a nadrobno pokrájíme. Šalotky oloupeme, posekáme a s mrkví opečeme na 20 g margarínu. Špenát rozmrazíme.
2. Rybu pokapeme citronem, osolíme a opepříme. Alobal o velikostí 40 x 30 cm potřeme zbylým margarínem a poklademe úlety, aby se mírně překrývaly. Vejce rozšleháme s hořčicí a kerblíkem, přp. petržel­kou, osolíme, opepříme a zamícháme do poloviny mrkve.
3. Špenát a mrkvovou hmotu rozprostřeme na ryby. Od delší strany pevně stočíme a alobalem roládu ovineme.
4. Rýži uvaříme jako obvykle. Kastrol naplníme do výše asi 1 cm vodou. Vložíme rybí roládu a vaříme na mímém ohni pod bodem varu 15 min. Vyjmeme, necháme 5 min. stát, odstraníme alobal a roládu nakrájíme na plátky. Na omáčku povaříme 7 min. mrkev a tykev v zeleninovém vývaru s mlékem. Poté vše rozmixujeme, osolíme a okořeníme.