Ryboto - rybí rizoto

Rozehřeji troubu na 180 °C. V pekáčku z varného skla (ke kterému mám víko) opražím chvilku na oleji opláchnutou rýži. Přidám zmraženou zeleninu, aby trošku povolila a zaliji troškou vody, aby se to nepřipeklo. Rybu nakrájím na větší kostky a posypu z obou stran hodně kořením na ryby. Přidám ji k rýži, zamíchám a nechám chvilenku dusit. Pak vše zaliji vínem a zbytek doliji vodou tolik, aby byla rýže skoro celá ponořená. Ne víc, aby se nerozvařila a rizoto nebylo kašovité. Počkám až začne voda vřít, přikryji víkem a strčím do trouby. Peču cca 20 minut (podle doby uvedené na obalu rýže). Rizoto je výborné, navoněné vínem a máme ho moc rádi. Navíc Pangasius nemá žádné kosti, takže nemusíme být opatrní.