Kuchařská pohotovost - Losos s řapíkatým celerem, bylinkovým olejem a vejcem

Řapíkatý celer oloupeme, nařežeme na stejné špalíky a uvaříme v osolené vodě. Po propláchnutí ledovou vodou ho naskládáme na talíře, na které přidáme pár plátků uzeného lososa a vše zalijeme bylinkovým olejem. Ten připravíme takto: lístky petržele, pažitku a kopr rozmixujeme spolu s panenským olivovým olejem, trochou soli, cukru, bílého pepře a limetovou šťávou. Nakonec přidáme vejce na hniličku, ozdobíme listovými saláty a nasekanou zelenou cibulkou a můžeme podávat.

Pokud ovšem chceme skutečně zazářit, přidáme mušle svatého Jakuba, nejlépe chlazené, které osolíme, opepříme a zprudka osmažíme na olivovém oleji.



Čtěte také článek o Kuchařské pohotovosti:

Kuchařská pohotovost zachrání vaše oslavy!