Postup přípravy receptu Platýz po francouzsku:
Do máslem vymazaného pekáčku položíme na plátky nakrájenou cibuli, na ní osolené a opepřené platýze, hustě zasypeme strouhankou a zalijeme suchým vínem. Dáme péci přibližně na půl hodiny, během pečení trochu podléváme šťávou. Platýze posypeme petrželkou.