Hovězí maso přední bez kostí se nakrájí na větší kousky a na masovém stroji se umele. Pak se vloží do osolené studené vody a zvolna se vaří asi 3/4 hodiny. Potom se přidá na nudličky nakrájená kořínková zelenina a polévka se nechá ještě dobře povařiti. Procezená se podává s vaječnou sedlinou a sekanou pažitkou. Maso se upotřebí na karbanátky nebo na masový svítek. Polévka se koření strouhaným zázvorem.