Rychlá zeleninová směs s kuřetem

Rajčata omyjeme, spaříme vařící vodou, sloupneme a nakrájíme na kousky. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme najemno.
Kuřecí prsa omyjeme a polorozmražená nakrájíme ostrým nožem na hoblinky. Potom je zakapeme citronovou šťávou, opepříme a zprudka opečeme na oleji. Osolíme a odstavíme.
V kastrole na oleji zpěníme cibuli a česnek. Přidáme nakrájená rajská jablíčka, orestujeme, vmícháme mraženou zeleninu, podlijeme trochou vína a udusíme doměkka. Podle potřeby opepříme a osolíme. Do měkké zeleniny vmícháme opečené hoblinky kuřecího masa, zelenou petrželku a ihned podáváme.
Rychlou zeleninovou směs můžeme podávat jako teplý předkrm s pečivem, nebo jako lehkou večeři s rýží.