Rýžové noky se švestkovou omáčkou

1. Švestky rozčtvrtíme a vaříme na malém ohni v červeném víně, vanilkovém cukru a 200 ml vo­dy asi 30 min. Přidáme brusinkový kompot a ve vodě rozmíchaný škrob a necháme přejít varem. Poté kastrol odstavíme z plotny.
2. Vanilkové lusky prořízneme špičatým nožem, vyškrábeme dřeň a vaříme ji s rýží, cukrem a mlé­kem na slabém ohni asi 30 min. Přitom často mí­cháme.
3. Ochucenou rýži necháme trochu vychladnout a vmícháme vejce. Dvěma polévkovými lžicemi vykrajujeme noky.
4. Mák upražíme bez tuku na pánvi. Rýžové kne­dlíčky s kompotem přeložíme na talíře a posype­me mákem. Můžeme ozdobit listy meduňky.