1. Metlou ušleháme dohladka mléko, mouku, vej­ce, sůl a máslo a necháme 30 min. odpočívat.

2. Mezitím 15 min. vaříme rýži ve 150 ml vody. Necháme vychladnout a vmícháme do těsta. Za stálého míchání ohřejeme pomerančovou šťávu likér, solamyl a cukr, až vznikne hustý krém.

3. 8 až 12 porcí rýžového těsta postupně pečeme po každé straně zvolna na středním ohni na rozpustěném másle.

4. Ovoce omyjeme, očistíme, pokrájíme na malé kousky. Rozdělíme je na palačinky, upravíme na pomerančový krém a poprášíme moučkovým cu­krem. Palačinky ozdobíme několika kousky ovo­ce a mátou.