Rýžové řezy s mandlemi

Mouku, prášek do pečiva, moučkový cukr, sůl, tuk a vejce uhněteme do těsta. Těsto zabalíme do fólie a dáme na 30 minut do lednice. Troubu předehřejeme na 175 °C. Těsto rozválíme na vymaštěném plechu a několikrát propíchneme vidličkou. Pečeme asi 15 minut.

Mléko se solí povaříme, přidáme rýži a vaříme na slabém ohni v přiklopeném hrnci. Mezitím upečený korpus potřeme marmeládou. Odděleně ušleháme do tuha smetanu a bílky. Máslo utřeme do krému s cukrem a žloutky. Do něho vmícháme vychladlou rýžovou kaši, mandle a citrónovou kůru. Přimícháme dotuha ušlehanou smetanu a sníh z bílků. Rýžový krém rozetřeme na marmeládou potřený korpus. Pečeme asi 40 minut v troubě předehřáté na 180 °C. Po upečení necháme vychladnou a poprášíme moučkovým cukrem.