Rýži propláchneme a necháme okapat. Nakrájenou cibulku osmažíme na oleji, přidáme rýži a 2 minutky za stálého míchání opražíme. Přídáme vývar a asi 20 min povaříme. Ke konci varu přidáme rozdrcený česnek. Pokud je rýže příliš vysušená, přidáme ještě trochu vývaru. Sundáme z plotny, vidličkou rozmícháme a vmísíme nastrouhaný sýr a žloutky. Rýžovou hmotu rozprostřeme na plech (asi 1 cm) a necháme vychladnout. Pak rozkrájíme na porce a vytvarujeme kroketky. V horkém oleji osmažíme asi 3 min do zlatova.