Mléko se solí přivedeme k varu. Rýži propláchneme studenou a horkou vodou a poté ji vsypeme do vroucího mléka. Přivedeme opět k varu, hned sejmeme z ohně a necháme chladnout. Mezitím si nakrájíme jablka na kostičky a pokapeme je citrónem, aby nezhnědla. Zapékací misku vymastíme máslem. Žloutky ušleháme s cukrem a vmícháme do chladnoucí rýže s mlékem. Dále vmícháme jablka a hustý sníh z bílků. Směs vlijeme do vymaštěné misky, vložíme ji do trouby a zapékáme dozlatova asi 25 minut. Hotový nákyp rozdělíme do misek, ozdobíme čerstvými višněmi, šlehačkou a mandlovými lupínky.