Uvaříme rýži v mléce. Osolíme špetkou soli, osladíme. Máslo našleháme se žloutky a cukrem. Z bílku připravíme sníh. Vychladlou rýži smícháme s utřenými žloutky a lehce vmícháme sníh. Vaříme ve vodní lázni v přikryté formě 30 minut. Pudink necháme chvíli vychladnout, vyklopíme jej a dáme do lednice. Uděláme si ovocný rosol, který rovněž necháme zatuhnout. Poté prořízneme pudink a proložíme ovocným rosolem. Rybízovou zavařeninu rozředíme pomerančovou šťávou a vmícháme brusinky. Takto získanou ovocnou omáčkou podlijeme pudink. Ke zdobení můžeme místo omáčky také použít lesní plody nebo jiné ovoce a šlehačku.