Přebranou rýži propláchneme horkou vodou, zalejeme mlékem, osolíme, přidáme cukr, skořici a uvaříme doměkka. Potom přidáme máslo a žloutky, zamícháme a nakonec zlehka přimícháme tuhý sníh z bílků. Připravenou rýži rozetřeme na vymazaný rozpálený plech a ve vyhřáté troubě upečeme. Upečený moučník roztrháme vidličkou a podáváme politý ovocnou šťávou.