Čokoláda a máslo se nechá rozpustit nad parou, postupně přidáme cukr a žloutky, hmotu našleháme do pěny. Zvlášť ušleháme cukr s bílky na velmi tuhý sníh. Obě hmoty lehce spojíme s přidáváním mouky. Formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Dort velmi mírně pečeme asi jednu hodinu a ve formě ho necháme vychladnout. Pak dort potřeme na povrchu i po stranách meruňkovou zavařeninou a polijeme polevou. Zásadně dort nerozkrajujeme a šlehačka se podává neslazená zvlášť.