Šafránová polévka s chřestem

Oloupeme brambory a pokrájíme je na plátky. Oškrábeme mrkev a pokrájíme ji na dlouhé proužky. Omyjeme celer a pokrájíme ho na plátky. Celer krátce osmahneme na oleji spolu s česnekem. Zalijeme vývarem a přivedeme do varu. Přidáme brambory, mrkev, šafrán, tymián a fenykl. Necháme povařit asi 15 minut. Rajčata rozkrojíme napůl a sýr pokrájíme na kousky. Několik minut před dovařením přidáme do polévky rajčata, sýr, chřest a víno a necháme pár minut povařit. Ochutíme solí, pepřem a koprem.