Opláchnuté baklažány nakrájíme na kostičky. Osolíme je, poté orestujeme na rozpáleném oleji doměkka. Zbylý olej vylijeme, přidáme na nudličky nakrájený uzený jazyk a papriky. Přihodíme ze solí rozetřený česnek, nadrobno nasekanou petrželku. Vše lehce promícháme a necháme vychladnout. Nakonec celou směs vysypeme do skleněné mísy, zalijeme zálivkou připravenou z oleje, citrónové šťávy, soli a necháme, v ledničce, krátce proležet.