1. Očistěte chobotničky malým ostrým nožem. Odřízněte hlavy nebo je rozřízněte a vyjměte mazový obsah.
2. Rozdělte tělo, vytlačením odstraňte "zobáčky", oddělte je a vyhoďte. Důkladně chobotničky umyjte pod tekoucí vodou a pak je vysušte v papírovém ubrousku.
3. Naložte je do směsi vody oleje a česneku. Nechejte marinovat v umělohmotné či porcelánové uzavřené misce po dobu 1 - 2 hodin.
4. Rozehřejte grill. Když je rozpálený, grilujte chobotničky po dobu 5-7 minut dokud nezměknou. Vyjměte a nechejte případný tuk odsát do papírových ubrousků. Smíchejte chilli omáčku, pepř, koriandr a citrónovou šťávu v servírovací míse, do které nakonec přidejte na kousky nakrájené chobotničky. Dobře zamíchejte.
5. Lze servírovat jak teplé tak i studené.