Salát z jazyka s fazolemi

Fazole namočíme na několik hodin do studené vody. Pak je uvaříme doměkka. Slijeme a necháme vychladnout. Uzený jazyk dobře omyjeme, usušíme a uvaříme doměkka. Necháme vychladnout a oloupeme na tenké plátky, část na nudličky. Uvařené fazole dáme do mísy, osolíme a opepříme, cibuli nakrájíme najemno, papriku na kostičky. Fazole ochutíme octem, olejem a cukrem. Přimícháme cibuli, papriku a na nudličky pokrájený jazyk. Dobře promícháme a necháme několik hodin rozležet. Fazolový salát rozdělíme na porce, posypeme na kolečka pokrájenou jarní cibulkou, ozdobíme plátky uzeného jazyka a snítkou petrželové natě. Podáváme dobře vychlazený.